YAPILIŞI

Domatesleri ikiye bölüp çekirdekli kısmını SALTED GOODS DENİZ TUZU ile bolca tuzlayınız. Fırın ısısını 50 dereceye ayarlayınız. Domatesleri fırının ızgarasına diziniz ve sekiz-on saat arasında kontrollü olarak kurutunuz. Kuru domatesleri saklarken havayla temasını kesmeden bez torba içerisinde veya hava alacak şekilde bir kapta muhafaza ediniz. (Domatesleri açık havada kurutmayı tercih ederseniz tuzladıktan sonra bir tel ızgara üzerine yerleştirin ve gölgede 10-15 bekletin) Kuru domateslerinizi cam kavanoz içinde marine ederek saklayabilirisiniz. Marine için sızma zeytinyağı, sarımsak, defne yaprağı, taze kekik, tane karabiber kullanabilirsiniz.