PÜF NOKTALARI

• Buzdolabından çıkarın et en az 30 dakika oda sıcaklığında bekletildikten sonra pişirilmelidir.
• Eti pişireceğiniz ızgara veya tava çok sıcak olmalıdır.
• Et pişirilirken ne kadar az çevirirseniz suyunu o kadar az salar.
• Et pişirildikten sonra ılık bir yere alınır dinlendirilir.
• Az pişmiş 3 dakika, orta pişmiş 5 dakika, iyi pişmiş 8 dakika diyebiliriz.
• Etin servis edileceği tabaklarda sıcak olmalıdır(önceden 150 derece ısıttığınız fırında tabaklarınızı birkaç dakika bekletebilirsiniz)
• Izgara yapılacak etin yağ dokusu olanı makbuldür.

PİŞİRME ÖNERİSİ

Etin her iki yüzünü deniz tuzu serpin SALTED GOODS GREY SALT, değirmen biber ve biraz da zeytinyağı gezdirdikten sonra eti ovalayarak malzemenin ete işlemesini sağlayın.

Döküm tavayı veya ızgara tavasını harlı ateşte iyice ısıtın.

Eti tavaya alın mühürlemek için her iki yüzünü 3 dakika pişirin.

Pişirme süresini az pişmiş 3 dakika, orta pişmiş 5 dakika, iyi pişmiş 8 dakika olarak ayarlayabiliriz.

Etinizi birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.